miércoles, 27 de agosto de 2008

ATOL DE ELOTE, UNA DELICIOSA TRADICIÓN

Por algo el popol vuh nos llamó "hombres de maíz", en el mes de agosto en el oriente de Guatemala, el maiz verde sirve para preparar una de las bebidas tradicionales más arraigadas: "el atol de elote". Toda familia que cultiva maíz, aprovecha la corta temporada en que el elote "está de punto" para cocinar esta delicia, es un gran acontecimiento, casi un ritual, la familia se reune y todos participan en la preparación, se invita a los familiares y amigos más cercanos a tomarlo; también se acostumbra llevarle a los vecinos un poco y estos a su vez, devuelven del que ellos han preparado. Sus ingredientes principales son: el jugo del maíz verde, leche, canela, azúcar, sal. Se toma bien calientito, acompañado de un elote cocido.


Estas son algunas fotos de la preparación del atol de elote.